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title: "La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad."
description: "Con el Archete la ciudad de La Laguna esta de enhorabuena, al tener un restaurante con esta impecable calidad y donde Ángel Rodríguez , fundador de esta marca,  nacida hace 30 años en Candelaria, y ahora aterrizado en La Laguna"
url: https://platosestrella.com/la-cazuela-de-pampano-y-lapas-del-archete-en-la-laguna-un-plato-estrella-con-mucha-identidad/
date: 2015-02-07
modified: 2015-02-07
author: "Luis Padrón"
image: https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP23081.webp
categories: ["Canarias", "Pescados", "Platos regionales", "Sopas", "Tenerife"]
tags: ["Angel Rodriguez", "Cazuela de pámpano y lapas", "El Archete", "La Laguna", "Platos Esrellas", "Vinos Tajinaste La Orortava"]
type: post
lang: es
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# La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.

Con el [**Archete**](https://platosestrella.com/que-te-apetece/?w2dc_action=search&search_category=0&what_search=archete&field__que_te_apetece_hoy_=&use_advanced=0&search_location=0&where_search=&where_radius=2&submit=B%C3%BAsqueda)la ciudad de *La Laguna* esta de enhorabuena, al tener un restaurante con esta impecable calidad y donde **Ángel Rodríguez** , fundador de esta marca, nacida hace 30 años en *Candelaria,* y ahora aterrizado en *La Laguna* con una renovada visión y un especial interés en rescatar los platos canarios para posicionarlos donde se merecen.

Decidir el [plato estrella](https://platosestrella.com/platos-estrellas/) para la noticia, ha sido una difícil elección, pues todas las propuestos han rayado a un nivel sobresaliente e insospechable, desde su escaldón de gofio , la pata de cabrito en salmorejo o el helado de queso ahumado con guayaba, que fueron relegados para destacar **«La Cazuela de Pámpano y Lapas»**.

*¡Ufff!* es un [plato estrella](https://platosestrella.com/platos-estrellas/) muy enraizado para todos los canarios, pues sintetiza en forma de cazuela, la frescura de nuestro mar con el Pámpano , de nuestras costas con las Lapas , de nuestra tierra con las papas y de nuestra flora con el azafrán, todo un [plato estrella](https://platosestrella.com/platos-estrellas/) auténtico y autóctono elevado con mucha sabiduría y cariño a niveles realmente sagrados, donde el silencio en el momento de degustarlo es el mejor homenaje que podemos ofrecerle en *agradecimiento a tanto disfrute y placer* que produce sentir los todos los aromas de nuestra tierra.

Sobre sus maridajes de vinos destacar la *bodega Tajinaste del Valle de La Orotava* un señor vino, elegante, con personalidad y que en sus versiones blanco y tintos tengo que decir simplemente excelentes.

En definitiva el nuevo Archete ahora en La Laguna se presenta como un nuevo despertar donde **Ángel Rodríguez** con la madurez , sabiduría y **amor a nuestra tierra** destaca como un embajador de nuestra cocina.

[![La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2284-150x150.webp)](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2284.webp)

[![La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2290-150x150.webp)](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2290.webp)

[![La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2281-150x150.webp)](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2281.webp)

[![La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2280-150x150.webp)](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2280.webp)

[![La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2279-150x150.webp)](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP2279.webp)

[![La Cazuela de Pámpano y Lapas del Archete , en La Laguna, un plato estrella con mucha identidad.](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP23081-150x150.webp)](https://platosestrella.com/wp-content/uploads/2015/02/IMGP23081.webp)