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title: "La música clásica inspira el tercer libro de la serie Armonía de las bellas artes y la gastronomía"
description: "CaixaForum Madrid acogió la presentación de la tercera entrega de la serie de libros digitales «Armonía de las bellas artes y la gastronomía», dedicada en esta ocasión a la música clásica. El proyecto nació con motivo de la Capitalidad Europea"
url: https://platosestrella.com/musica-clasica-gastronomia-caixaforum-madrid/
date: 2026-09-17
modified: 2026-09-17
author: "Luis Padrón"
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categories: ["Actualidad Gastronómica"]
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lang: es
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# La música clásica inspira el tercer libro de la serie Armonía de las bellas artes y la gastronomía

CaixaForum Madrid acogió la presentación de la tercera entrega de la serie de libros digitales «Armonía de las bellas artes y la gastronomía», dedicada en esta ocasión a la música clásica. El proyecto nació con motivo de la Capitalidad Europea de la Cultura Gastronómica, otorgada a Madrid en 2024, y alcanza ahora su tercer volumen.

## «Armonía de las bellas artes y la gastronomía»: una colección que une cultura y cocina

La colección reúne recetas creadas por reconocidos chefs españoles a partir de grandes obras del patrimonio artístico europeo. El primer libro se inspiró en diez cuadros seleccionados por el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, mientras que el segundo reunió diez grandes obras del flamenco elegidas con la colaboración del Corral de la Morería.

Para esta tercera edición, la Fundación Excelentia, entidad de referencia en la promoción del patrimonio lírico-musical, ha seleccionado diez composiciones célebres de la música clásica. Entre ellas figuran *El Danubio Azul*, de Johann Strauss; *Claro de luna*, de Debussy; y el *Vals de las flores*, de Tchaikovsky.

## Presentación del libro en CaixaForum Madrid

**Isabel Fuentes, directora de CaixaForum Madrid**, abrió el acto y expresó el apoyo de la entidad a iniciativas que, como esta, fomentan la cultura y crean comunidad en torno al arte y la gastronomía.

**Rafael Ansón, copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía**, dirigió también unas palabras a los asistentes y agradeció la participación de las entidades y profesionales que han hecho posible el proyecto.

**Javier Martí, presidente de la Fundación Excelentia**, ofreció una breve reseña de las obras musicales escogidas y destacó la importancia que representan dentro del patrimonio cultural mundial.

**Mario Sandoval, chef y propietario del restaurante Coque**, intervino en representación de los cocineros que han creado las recetas incluidas en el libro.

## Grandes chefs españoles crean recetas inspiradas en la música clásica

Junto a **Mario Sandoval**, participan en esta edición otros ocho chefs: **Begoña Rodrigo** (La Salita, Valencia); **Coco Montes** (Pabú, Madrid); **Quique Dacosta** (Quique Dacosta Restaurante, Alicante); **Macarena de Castro** (Maca de Castro, Mallorca); **Paco Roncero** (Paco Roncero Restaurante, Madrid); **Susi Díaz** (La Finca, Alicante); **Toño Pérez** (Atrio, Extremadura); y **Ricard Camarena** (Ricard Camarena Restaurant, Valencia).

La publicación incorpora además, como homenaje a uno de los restaurantes más emblemáticos de nuestra historia gastronómica, Zalacaín, una de las recetas más conocidas de **Benjamín Urdiain**. Cocinero del establecimiento durante 30 años, Urdiain fue el primer chef español en conseguir las tres estrellas Michelin.

## Gastronomía y música: creatividad, técnica y sensibilidad

Más allá de su aportación artística y culinaria, la colección busca poner en valor la dimensión cultural de la gastronomía y reconocer su lugar junto a las demás bellas artes. En los últimos años, la cocina ha demostrado que puede alcanzar las más altas cotas de excelencia gracias a chefs capaces de unir conocimiento, técnica y creatividad.

La relación entre gastronomía y música no es nueva: ambas disciplinas se encuentran con frecuencia para enriquecer la experiencia y despertar los cinco sentidos. Creatividad, técnica y sensibilidad estética actúan como un lenguaje común que las complementa y amplía el disfrute.

## Un cóctel para celebrar el encuentro entre arte y gastronomía

Al término del acto se ofreció un cóctel de celebración en un ambiente cercano y familiar. Los asistentes pudieron degustar una selección de delicatessen, entre ellas mini tortillas trufadas, croquetas de ibérico, elaboraciones con boletus, conos de jamón y montaditos de salmón con guacamole.

## Un proyecto cultural impulsado por la ECNG y Fundación «la Caixa»

El proyecto ha sido desarrollado por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG), con el impulso de Fundación «la Caixa», y ha contado con la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Fundación Excelentia. También cuenta con el respaldo de la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de Madrid.

Los tres libros de la serie «Armonía de las bellas artes y la gastronomía» pueden consultarse gratuitamente en [eurogastromadrid.es](https://www.eurogastromadrid.es/proyectos-y-actividades/armonia-bellas-artes).

Luis Padrón creador de platosestrella.com y Miembro de Fijet España