Restaurante Hotel Alcadima , Bacalao al pil pil de setas , Lanjarón , Granada

En el corazón de Lanjarón, el Restaurante del Hotel Alcadima ofrece una cocina con alma, donde cada plato cuenta una historia que conecta tradición y creatividad. Bajo la dirección culinaria de Montse, su jefa de cocina, se elaboran recetas llenas de autenticidad y sabor, como uno de sus platos estrella: el Bacalao al pil pil de setas.

Esta versión de un clásico vasco sorprende por su delicada fusión de texturas y la intensidad del pil pil elaborado con setas locales, creando un contraste perfecto con la suavidad del bacalao. Gonzalo Rodríguez, anfitrión y conocedor profundo de la cocina granadina, junto a su hija Amanda, ha sabido crear un espacio donde el comensal se siente bienvenido desde el primer momento.

El entorno natural, los jardines del hotel y el compromiso con el producto local convierten cada visita en una experiencia sensorial completa, donde la gastronomía es el alma de la casa.