Restaurante Hotel Alcadima , Cordero a la canela con migas de sémola, Lanjarón , Granada

En el Restaurante del Hotel Alcadima, en Lanjarón, la tradición andaluza se transforma en arte culinario a través de recetas que conectan pasado y presente. Uno de sus platos estrella es el Cordero a la canela con migas de sémola, una combinación que rinde homenaje a las raíces moriscas de la región y que sorprende por su equilibrio de aromas y texturas.

La cocina, liderada por Montse, se nutre de ingredientes locales y un profundo respeto por la esencia del producto. Gonzalo Rodríguez, alma del proyecto, comparte con pasión la historia detrás de cada propuesta, mientras Amanda, su hija, aporta una mirada renovadora que enriquece cada detalle del servicio.

Todo ello se vive en un entorno único, rodeado de jardines y calma, donde cada comida se convierte en una experiencia para recordar. Alcadima no solo alimenta, emociona.

Una parada imprescindible para quienes buscan autenticidad en el corazón de Granada.