Restaurante La Ermita de la Candelaria, Milhojitas de Frambuesa, Córdoba

En el casco histórico de Córdoba, La Ermita de la Candelaria ocupa una antigua ermita del siglo XV que transforma su memoria en una experiencia gastronómica serena. Sus pilares de ladrillo, las tres naves y la luz del patio acompañan una cocina comprometida con los productos de la sierra, la campiña, las huertas del Genil y del Guadalquivir, los olivares y los vinos de Montilla-Moriles.

Las milhojitas de frambuesa cierran el recorrido con el contraste del hojaldre, la crema y la fruta, el broche dulce de una carta que resume mazamorra, pisto, manitas rellenas de perdiz y milhojitas de frambuesa.