Seguimos con nuestro tour por Granada y en esta ocasión volvemos a Capileira, uno de los pueblos más pintorescos de la Alpujarra granadina, para visitar un rincón con alma propia: Gloria Restaurante. Este encantador espacio gastronómico ha logrado consolidarse como un referente de cocina de sierra con identidad y matices contemporáneos.
Ubicado a 1.500 metros de altitud, Gloria Restaurante ofrece una propuesta basada en el producto local, muchos de ellos provenientes de su propia huerta, lo que garantiza frescura y autenticidad en cada bocado. Aquí, la tradición no está reñida con la creatividad: cada plato respira historia, pero con un enfoque renovado que seduce tanto a locales como a viajeros.
Durante nuestra visita, tuvimos el placer de probar sus platos estrella, que destacaron por su sabor, técnica y presentación:
Cabezada de Cerdo en Orza: un plato tradicional de la cocina serrana, reinterpretado con sensibilidad y equilibrio. La carne, melosa y sabrosa, se funde con el adobo casero en una combinación que nos trasladó a la cocina de antaño.
Arroz Socarrat con Verduras: cocinado con precisión, con ese fondo tostado tan deseado y lleno de sabor, que da nombre al “socarrat”. Las verduras frescas le aportan un toque natural y ligero, ideal para quienes buscan opciones vegetales sin renunciar al placer.
Crujiente de Morcilla con Fondue de Queso de Cabra: un bocado audaz y sabroso que juega con las texturas y el contraste de sabores. El queso de cabra, de producción local, eleva este plato a una experiencia gourmet sin perder su esencia casera.
Y para cerrar con dulzura, el postre estrella:
Tarta de Queso con Nueces: cremosa, equilibrada, y con el toque crujiente de las nueces, fue el colofón perfecto para una comida que supo a hogar y a montaña.
Gloria Restaurante es más que un lugar donde comer bien. Es un espacio donde se honra el producto, la tradición y el paisaje de la Alpujarra. Un sitio ideal para disfrutar de una cocina casera con personalidad, rodeado de naturaleza y con vistas que invitan a la pausa y al disfrute.
Dirección:
Calle Los Llanos 2, 18413 Capileira, Granada, Spain
958 76 30 71
Sitio Web
http://www.gloriarestaurantecapileira.com
Horarios de Atención:
Lunes a Domingo:
13:30 – 16:00
20:00 – 22:30
✍️ Por Luis Padrón
Canarias – Miembro FIJET España
Platosestrella.com
